Realizan advertencia por aceites utilizados en carros ilegales.
Este martes, la Seremi de Salud de la región Metropolitana realizó una advertencia por el consumo de alimentos vendidos por carros callejeros ilegales.
En concreto, ante el tipo de aceite que utilizan en las frituras.
Durante la semana pasada, el seremi Gonzalo Soto, junto al alcalde de Estación Central, Felipe Muñoz, realizaron un procedimiento en dicha comuna.
Debido a que en varias calles, es común ver este tipo de «cocinerías» ambulantes preparando diversos platos.
Por ello, se tomaron muestras de aceites en tres carros de comida.
De los cuales, dos arrojaron niveles de compuestos polares por sobre la normativa y una en el límite.
Esto significa que no eran aptos para el consumo humano, implicando un riesgo para la salud.
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NO APTO PARA EL CONSUMO HUMANO
«Cuando un aceite es reutilizado o calentado, muchas veces pierde sus componentes nutricionales.
Aumentando la oxidación y la formación de compuestos tóxicos o ‘compuestos polares’, los que, de acuerdo con Reglamento Sanitario de los Alimentos, deben tener un valor máximo de 25%», señaló Soto.
Junto con ello, añadió que el consumo de este tipo de aceite puede provocar graves problemas de salud a largo plazo.
En concreto, cáncer, enfermedades cardiovasculares y hepáticas.
Por su parte, Muñoz hizo «un llamado para las personas que también consumen diariamente estos alimentos, los que no solamente no respetan la cadena de frío.
Sino que también los hacen con aceites que están en mal estado y que están produciendo daños a su salud».
Ante todo esto, la recomendación es no consumir este tipo de productos.
«Es importante comprar en el comercio establecido y, en el caso de productos fritos, fijarse que el aceite no presente un color oscuro.
Ni olor desagradable, ni tampoco residuos carbonizados o puntos negros», señaló Soto.
