El Ministerio de Salud (Minsal) activó este martes una alerta sanitaria y ordenó el retiro inmediato del mercado de un lote de trucha ahumada elaborada por Aqua Austral Ltda., luego de confirmarse la presencia de Listeria monocytogenes en el producto.
La detección se produjo durante los controles regulares del Programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, a partir de un análisis realizado por el laboratorio de la Seremi de Salud del Biobío. El resultado activó de inmediato los protocolos de seguridad alimentaria, con notificación a la empresa fabricante y a los canales de distribución.
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El lote afectado corresponde a Trucha Ahumada en frío Slice 150 g, N° 12277121225, envasado el 12 de diciembre de 2025 y con fecha de vencimiento 26 de diciembre de 2025. La autoridad sanitaria recomendó no consumir el producto y disponer de él siguiendo las indicaciones oficiales.
Como parte de las medidas, se anunciaron inspecciones en la planta de producción, trazabilidad del lote y acciones para asegurar el retiro total del alimento de puntos de venta. El objetivo, subrayó el Minsal, es prevenir riesgos a la salud pública y evitar exposiciones innecesarias, especialmente en grupos vulnerables.
RIESGO Y SÍNTOMAS A CONSIDERAR
La bacteria puede provocar listeriosis, una infección que suele ser leve, pero que puede derivar en cuadros graves —como sepsis o meningitis— en gestantes, recién nacidos, adultos mayores e inmunodeprimidos. Los síntomas iniciales incluyen fiebre, vómitos y diarrea; en embarazadas, puede causar complicaciones severas.
La cartera de Salud llamó a consultar de inmediato en un centro asistencial a quienes hayan consumido el lote señalado y presenten síntomas, reiterando la importancia de atender oportunamente cualquier señal de alarma.
El Ministerio de Salud, con el objetivo de resguardar la salud de la población, informa de una Alerta Alimentaria por Listeria en Trucha Ahumada en frío Slice 150 g, Aqua Austral Ltda. Fecha de envasado 12-12-25 y fecha de vencimiento 26-12-2025.https://t.co/J2OYxenYDH pic.twitter.com/EY4f2dskJQ
— Ministerio de Salud (@ministeriosalud) December 23, 2025
