Taste Atlas, la reconocida guía gastronómica internacional, que ya ha ensalzado varios productos chilenos, destacó las machas a la parmesana como una de las 10 mejores preparaciones de almejas en el mundo. ¿Por qué en el mismo ránking? Porque las machas se consideran almejas rosadas.
El plato tuvo un puntaje de 4,6 sobre 5, apenas a dos décimas de las almejas al bulhão pato, de Portugal, que obtuvieron la máxima calificación.
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«Machas a la parmesana es un plato típico chileno que consiste en machas cubiertas de sal, vino blanco, mantequilla y queso parmesano. Luego se asan hasta que el queso se derrita», describió la publicación.
Recomiendan servirlas inmediatamente, preferiblemente con una copa de vino blanco como acompañamiento.
“Este clásico chileno se sirve típicamente como aperitivo y fue inventado por un inmigrante italiano llamado Edoardo Melotti Ferrari en Viña del Mar en la década de 1950″, agrega Taste Atlas.
